Redacción EB
Jennifer Borrego Alamilla, campeona mexicana de barismo, entró a la etapa final de su entrenamiento para competir en el World Barista Championship.
La tampiqueña perfila la rutina que presentará del 27 al 30 de septiembre en Melbourne, Australia, dentro del laboratorio que la firma Degas Café y la empresa Café Costeñito dispusieron para que logre ser la mejor barista del mundo.
Borrego Alamilla ganó su lugar en el campeonato mundial en septiembre de 2021, cuando fue premiada en la Competencia Mexicana de Profesionales organizada por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad.
Ahora, la joven con 12 años de experiencia se enfrentará a, por lo menos, 50 baristas de América, Europa, Asia y África.
Estrena documental
En el marco del último mes de preparación, Borrego Alamilla estrenó una serie documental sobre su carrera en el mundo del café, donde tiene como punto medular Tampico.
El primer capítulo es protagonizado por Borrego y aparecen el propietario de Degas Café, Emérico Hernández; y las jóvenes baristas Sofía Hernández y Kareem Alonso.
Además, personas interesadas en la preparación del café en El Mante y Tampico, Tamaulipas, cuentan su experiencia como alumnas de la tampiqueña campeona nacional de barismo.
